2월의 제철 해산물과 효능, 요리
오징어, 꽃게, 가자미, 홍합, 바지락, 꼬막, 삼치, 도미, 아귀 등 다양한 2월 제철 해산물이 있습니다. 제철 음식이란 특정 계절에 최적의 성장 환경에서 자라는 가장 신선하고 영양이 풍부한 음식입니다. 오늘은 2월의 대표적인 제철 해산물의 종류와 요리를 알아보겠습니다. 2월 제철 해산물 1. 아귀 11월부터 3월까지 아귀가 제철입니다. 아귀는 저지방 생선으로 단백질과 아미노산이 풍부하고 껍질에 콜라겐이 많아서 관절과 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한 칼슘, 비타민 D, DHA 성분이 풍부해서 아이들의 성장 발육과 두뇌발달에 좋고, 타우린이 풍부해서 간과 심장의 기능을 향상시켜 주는 효과가 있습니다. 살, 내장, 아가미, 지느러미, 껍질을 모두 먹을 수 있으며, 주로 찜이나 매운탕 요리를 만듭니다. 2..
2024. 2. 9.
김치의 유래, 효능, 요리, 배추 고르는 법
전 세계적으로 인기를 얻고 있는 K-푸드로 대표적인 김치, 모두들 알고 계시지요?! 다양한 요리에 활용할 수 있는 김치의 유래, 효능, 그리고 싱싱한 배추를 고르는 법에 대해 글을 적어 보겠습니다. 김치의 유래 김치는 한국의 대표적인 전통음식으로, 가정에서 식사때 꼭 곁들이는 반찬이 되었습니다. 김치의 재료인 배추는 한국에서 재배가 되는 채소로, 이미 고려 시대에도 배추로 김치를 먹은 것으로 전해지고 있습니다. 그 당시에는 김치를 장기간 식량을 보존해는 용도로 사용되었고, 조선시대에는 김치 제조법이 점차 발전하고, 시간이 흐르면서 지역, 재료, 계절에 따라 다양한 요리와 조리법으로 발전되었습니다. 원래는 하얗게 먹던 김치를 조선시대에 고추가 한국에 유입되면서 고춧가루를 넣은 매콤한 김치로 발전하였습니다...
2024. 2. 3.
슈퍼푸드 브로콜리의 효능, 씻는 방법, 요리
항산화 물질과 다량의 칼슘을 함유하여 슈퍼푸드로 불리는 브로콜리는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 U, 식이섬유, 루테인, 셀레늄 등 우리 몸에 좋은 성분이 많이 함유되어 있습니다. 브로콜리의 효능, 고르는 법, 씻는 방법, 요리에 대해 알아보겠습니다. 브로콜리 효능 브로콜리에는 또한 엽산을 함유하고 있어서 입산부의 기형아 출산 위험을 낮추고, 크롬을 함유하고 있어서 당뇨병 환자에게 도움을 줍니다. - 항암효과 브로콜리는 미국 국립 암연구소의 10대 암 예방 식품으로 뽑힌 식품 중 하나로 암 예방에 효과적인 채소로 알려져 있습니다. 브로콜리에는 비타민 C, 비타민 A, 베타카로틴, 셀레늄 등 항산화 물질이 풍부하여 암 예방에 효과적입니다. 특히 브로콜리에 함유되어 있는 설포라판(sulforaphane)은..
2024. 2. 3.
